Спробуйте найніжніший Ванільний торт із листкового тіста із заварним кремом. Цей десерт частково нагадає вам за смаком і способом приготування рецепт торта Наполеон. Робити його ми будемо з готового напівфабрикату — замороженого листкового тіста, а промажемо заварним ванільним кремом-суфле.
Інгредієнти для Ванільного торта
Листкове тісто — 2 листи (500 г); Вершки зі стабілізатором.); Яєчні жовтки — 4 штук; Цукор — 100 г; Яєчні жовтки — 4 штук; Цукор — 100 г.Молоко — 750 мл.Крохмаль кукурудзяний — 75 г.; Ванільний цукор — 18 г.; Вершки зі стабілізатором (не менше 30% жирності) — 100 г.
Рецепт торта з листкового тіста із заварним кремом
1. Тісто розморозимо, розкачаємо, не порушуючи структури в одному напрямку.
2. Викладемо на деко, застелене пергаментом, і спечемо обидва коржі в духовій шафі за температури 200 градусів. Щоб листкове тісто зарум’янилося, потрібно 15-20 хвилин. Як тільки з’явився рожевий відтінок на коржах — пора виймати.
3. Спеченим листковим листам за необхідності надамо однакову форму, підрівняємо.
4. Тепер беремося за вершково-ванільний крем для торта. Для цього змішаємо до однорідного стану жовтки і цукор. Старатися особливо не варто, нам потрібна не збита, а добре перемішана суміш.
5. Далі з’єднуємо молоко, крохмаль, ванільний цукор і нагріваємо, не доводячи до кипіння.
6. Тонкою цівкою, не перестаючи помішувати, вводимо жовткову суміш у гаряче молоко і прогріваємо протягом хвилини на зменшеному вогні. Як бачите, заварний крем у домашніх умовах робиться швидко і просто.
7. Збиваємо вершки до пишної стійкої піни. Якщо на упаковці з вершками не вказано у складі стабілізатора, слід його додати під час збивання окремо.
8. В остиглий заварний ванільний крем вводимо збиті вершки.
9. Викладаємо у форму листковий корж. На нього — крем, який розрівняємо лопаткою, зверху — другий корж.
10. Верх прикрашаємо цукровою пудрою або збитими вершками. За бажання, кількість інгредієнтів можна подвоїти (потроїти) і зробити багатошаровий торт.
11. Прибираємо наш ванільний торт на кілька годин у прохолодне місце. За цей час крем досить загусне, а коржі просочаться.
Готово! Можна подавати до столу. Листкове тісто і ванільне суфле в торті чудово поєднуються, залишаючи незабутні враження.
Ідея з сайта https://olkinblog.icu/.