Варіант 1: Овочеве рагу з м’ясом у мультиварці — класичний рецепт
Страва унікальна непередбачуваністю рецептури. Приберіть зі списку будь-який компонент або замініть іншим, і все одно це рагу — соковите, багате смаком. Опис процесу приготування найчастіше зводиться до розмірів нарізки, та вкрай рідко до черговості закладки. Усе ж, як базовий рецепт пропонуємо прийняти той, у якому використовуються продукти, що зустрічаються найчастіше.
Інгредієнти:
- квасоля, суха — повна склянка;
- півкіло свинячої м’якоті;
- велика морквина і велика біла цибулина;
- два повністю стиглі помідори;
- половина невеликого капустяного качана;
- один великий болгарський перець;
- кабачок, молодий невеликий — дві штучки;
- сіль і маленький лавровий листочок.
Покроковий рецепт овочевого рагу в мультиварці
На три години замочіть перебрану квасолю, воду змініть і приваріть у каструльці, протягом півгодини. Відвар не виливайте, його використаємо для рагу.
Миємо і нарізаємо кабачки, спочатку кружальцями, потім подрібніше, на чотири частини. Очищену цибулю і моркву розпускаємо тонкими скибочками, коренеплід простіше натерти. Помідори наріжте часточками, а капусту — тоненькою соломкою. М’ясо вимийте і розріжте на двосантиметрові брусочки.
Закладку продуктів у чашу починаємо з половини нарізаного м’яса, поверх нього розкладіть половину цибулі, а наступним шаром 1/2 частину квасолі. Посипте морквою і викладіть усі кабачки. Далі йде перець, капуста і друга частина свинини, потім повторюємо шари цибулі та квасолі. Укриваємо рагу щільним шаром помідорів, солимо і кладемо лавровий листок.
Вливаємо трохи більше половини склянки квасолевого відвару, опускаємо кришку. Програмуємо на роботу в режимі тушкування протягом години. Перед подачею перемішуємо і за бажанням заправляємо подрібненою петрушкою.
Варіант 2: Швидкий рецепт овочевого рагу з куркою в мультиварці
Замінивши консервовані продукти свіжими, ви виграєте в користі від страви, але піде більше часу на підготовку. Якщо не поспішаєте і є все необхідне — розмочіть і відваріть квасолю, відвар потім використаєте для рагу. Кукурудзу, все ж таки, візьміть консервовану, відокремлювати зернятка від качана — клопіт не з приємних.
Інгредієнти:
- перець, солодкий — два плоди, різного кольору;
- велика салатна цибулинка;
- 350 грамів курячого філе;
- по невеликій баночці консервованої кукурудзи та квасолі;
- коріандр, пекучий перець і орегано — по половині ложечки;
- чотири часточки часнику;
- паприка — чотири щіпки;
- олія, рослинна олія;
- ложечка цукру
- сухий свіжий крохмаль — дві повні ложки.
Як швидко приготувати овочеве рагу в мультиварці
Почнемо з м’яса, вимиємо його і обсушимо, нарізаємо кубиками, приблизно по три сантиметри. З морквини зчищаємо шкірку, перець розрізаємо і вимиваємо водою насіння, цибулину чистимо від лушпиння. Овочі розпускаємо дрібніше, розміром до сантиметра.
Вибираємо програму «Смаження», прогрівши кілька хвилин олію, кладемо морквину, курятину і цибулю. Обсмажуємо хвилин п’ять, помішуючи, потім додаємо перець і тушкуємо ще хвилини три, не довше.
Не вимикаючи прилад, швидко викладаємо з баночок кукурудзу і квасолю разом з усім соусом. Заправляємо спеціями, кладемо натертий часник, вливаємо півсклянки води, а в другій половині розмішуємо крохмаль.
Перемикаємося на режим тушкування або близький до нього за параметрами, таймер встановлюємо на 35 хвилин. Перші десять хвилин не накриваємо і перемішуємо, потім вливаємо крохмальний розчин і опускаємо кришку. За п’ять хвилин до завершення циклу посоліть рагу.
Варіант 3: Легке овочеве рагу з кабачками в мультиварці — «Літнє»
Якщо рагу у вашій уяві готується без м’яса, то вважайте простим і швидким наступний рецепт. Для більш насиченого смаку, після пасерування вийміть із чаші цибулю, а кабачки підсмажте сильніше. За кілька хвилин до вимкнення додайте дрібку сушеного часнику.
Інгредієнти:
- цукіні — два, невеликих;
- по одній цибулині та помідору;
- півтори ложки борошна;
- олію, пісну;
- половина ложечки солі.
Як приготувати
Готуємо швидко, як кажуть «із ножа». Налив олію, вмикаємо на розігрів мультиварку, зрізаємо лушпиння і на дошці швидко розпускаємо на шашечки цибулину. Прямо з нарізної дошки відправляємо в чашу.
Смажимо цибулю до яскравого кольору, цього часу достатньо, щоб нарізати цукіні. Розпускаємо їх спочатку поздовжньо, потім швидко нарізаємо поперек, скибочками міліметра три в товщину. Відправляємо до цибулі, помішуючи, смажимо до золотистого кольору.
Помідори вимийте та наріжте разом зі шкіркою. Додаємо їх і помішуємо, поки не пустять сік. Присолюємо, опускаємо кришку і запускаємо на двадцять хвилин «Тушкування». Готове рагу несильно, тільки для аромату, посипте перцем.
Варіант 4: Ароматне овочеве рагу з картоплею в мультиварці (з копченою ковбасою)
Пиво в цьому рагу забезпечує легку гірчинку, міцність його не важлива — обирайте будь-який сорт, окрім дуже міцного або кислуватого. Так само не рекомендовано темне пиво, його смак надмірно своєрідний.
Інгредієнти:
- чверть кілограма молодої дрібної картоплі;
- одна салатна цибулина;
- 250 грамів копченої ковбаси;
- три морквини середнього розміру;
- півтори склянки пива, світлого;
- 300 грамів капусти квашеної, домашнього посолу;
- 150 грамів спагеті;
- склянка курячого бульйону;
- по половині ложечки паприки, кмину і перцю.
Покроковий рецепт
Якщо рецепт припав на сезон і можна придбати невелику молоду картопельку з ніжною шкіркою, можете її не чистити і навіть не скоблити. Ретельно обітріть, спочатку сухими руками, потім під струменем води. Обсушіть і розріжте на половинки, складіть на дно мультиварки.
Розпускаємо моркву на сантиметрові кубики, цибулю на тонкі півкільця. Укладаємо овочі поверх картоплі, а на них — нарізану тонкими кружальцями ковбасу. Капусту злегка промити і ретельно віджати, розкласти останнім шаром.
Змішуємо в мисочці пиво з прянощами і розбавляємо бульйоном. Поливаємо продукти і вмикаємо режим тушкування на одну годину. Спагеті відварюємо окремо, на плиті. При подачі кладемо рагу на них і поливаємо соусом.
Варіант 5: Овочеве рагу з капустою в мультиварці
Овочеві страви заведено вважати сезонними, але якщо вам замовили на вечерю овочеве рагу, то можна знайти вихід із становища — у рецепті використовуються переважно овочі тривалого зберігання. Солодкий перець можна використовувати замороженим або замінити його і кетчуп півлітровою баночкою лечо.
Інгредієнти:
- морква — три штучки;
- половина середнього качана капусти;
- шість картоплинок;
- два соковитих болгарських перці;
- чотири невеликі цибулини;
- шість ложок томатного кетчупу без добавок;
- соняшникову, очищену олію;
- сіль «Екстра», лаврушка і перець.
Як приготувати
Спочатку присмажимо капусту. Тоненько нашаткуйте її і складіть у чашу, попередньо розігрівши в ній чотири ложки олії. Готуємо поки що на програмі «Випічка», встановивши її на сорок хвилин.
За десять хвилин до зупинки закладаємо вимиті та нарізані овочі: скибочки перцю, півкільця цибулі та крупно натерту моркву. Картоплю, щоб вона зберегла смак у готовій страві, нарізаємо часточками.
Додані овочі перемішуємо, заправляємо спеціями, кладемо кетчуп, солимо і поливаємо водою. Після зупинки попередньої програми вибираємо «Тушкування», тривалістю в годину, готуємо в закритій мультиварці.
Варіант 6: Смачне овочеве рагу з баклажанами в мультиварці з сирним сиром
Сорт сиру взято з оригінального рецепта, але не менш добре рагу і з будь-яким іншим. Підійде терта бринза або «Російський», а кількість регулюйте на свій розсуд.
Інгредієнти:
- порівну, по триста грамів молодих кабачків і баклажанів;
- три середньорозмірні цибулини;
- два соковитих плоди солодкого перцю;
- чотири стиглих помідори;
- велика морквина;
- двохсотграмова упаковка сирного сиру;
- ложечка цукру-рафінаду;
- рафінована олія — три ложки;
- пучок молодої цибулі;
- чверть часникової головки;
- 40 мілілітрів соєвого концентрату.
Покроковий рецепт
Для кращого смаку частину овочів замаринуємо. Змішайте і збийте вінчиком ложку олії, соєвий соус і тертий часник. Можна додати половину ложечки гранатового соку і стільки ж цукру. Залиште соус настоюватися, а самі очистіть овочі, залишивши шкірку тільки на баклажанах.
Кабачки і баклажани нарізаємо півколами, товщиною до половини сантиметра, розкладаємо в різні мисочки і поливаємо маринадом. Морквину, перець і цибулю розпускаємо тонкими скибочками. Ошпарені й очищені помідори ріжемо довільно, але дрібно.
На денце чаші наливаємо олію, перемішуємо і викладаємо цибулю з перцем і морквою. Різними шарами один за одним кладемо баклажани і кабачки, на них останній шар — томатний.
Посипаємо овочі цукром, підливаємо маринад від овочів. Кришку закриваємо, запускаємо «Тушкування», тривалістю 60 хвилин. У ще гаряче рагу кладемо і перемішуємо рубану зелень і сир.
Варіант 7: Овочеве рагу в мультиварці кабачки з картоплею
Горошок із тим самим успіхом можна замінити солодким перцем або стручковою квасолею. Підійде і готова суміш овочів, але за наявності в складі сирого рису, спочатку доведіть її до напівготовності.
Інгредієнти:
- три молодих кабачки;
- два помідори;
- велика морквина;
- молода картопля — чотири бульби;
- дві часточки часнику;
- велика, соковита цибулина;
- заморожений горошок — половина склянки;
- 150 грамів густої сметани;
- по жменьці нарізаного кропу і петрушки;
- сіль, коріандр і перець — усе дрібномелене.
Як приготувати
Кубиками по сантиметру нарізаємо вимиту й очищену картоплю, кабачок — такою ж формою і розміром. Цибулину розпустіть півкільцями, досить широкими, щоб було видно в готовому рагу. Моркву краще не натирати, а нарізати, як і картоплю, але трохи дрібніше.
Обсмажування починаємо з кубиків моркви, за три хвилини кладемо цибулю, а коли і вона трохи підрум’яниться, кладемо в чашу і перемішуємо картоплю. Далі додаємо кабачки, горошок і половину зелені. Сіль розчиняємо в половині склянки підігрітої води і поливаємо нею рагу.
Кришку опускаємо, міняємо режим на більш відповідний «Тушкування», встановлюємо на таймері 30 хвилин. Після зупинки програми продовжуємо її ще на чверть години, кладемо рубаний часник і помідори, перчимо та заправляємо сметаною, перемішуємо, опускаємо кришку. Готове рагу витримайте на підігріві ще до півгодини.
Варіант 8: Овочеве рагу в мультиварці редмонд із м’ясом
Ця страва практично ідеальна, якщо чекаєте гостей із міцними напоями, а часу обмаль, та й продукти в наявності — найпростіші. Якщо навіть м’ясо тільки заморожене, але знайдеться баночка тушонки — покладіть її наприкінці останнього етапу, разом із часником.
Інгредієнти:
- картоплю, дрібну — один кілограм;
- 450 грамів свинини;
- дві ріпчасті цибулини;
- великий і соковитий плід солодкого перцю;
- три помідори;
- дві солодкі морквини;
- часточка часнику;
- півсклянки суміші рубаної цибулі з кропом і петрушкою;
- сіль, соняшникова олія, бульйон і перець.
Покроковий рецепт
На ложці олії обсмажте скибочки свинини до яскравого кольору скоринки, вимкніть прилад і вийміть тимчасово чашу. Чистіть, нарізайте і складайте в неї всі овочі в будь-якому порядку.
Крупно натріть морквину, так простіше і швидше, цибулю розпускаємо четвертинками кілець, перець — скибочками. Помідори разом зі шкіркою, а картоплю, зрозуміло, очищену, ріжемо кубиками зі стороною 3-4 сантиметри.
Поливаємо трьома ложками олії, солимо, перчимо, додаємо ложку зелені та неповну склянку бульйону. Ставимо чашу назад, вибираємо будь-який режим із температурою близько ста градусів. Можете виставити її і вручну, в режимі «Мультиповар» або іншому, що допускає налаштування параметрів.
Через півгодини кладемо натертий часник і ще ложку зелені, опускаємо кришку, встановивши на таймері десять хвилин. Готове рагу перед перемішуванням посипаємо зеленню, що залишилася.
Джерело інформації: https://romasblog.icu/