Втомившись від новорічних застіль і рясних бенкетів, хочеться поїсти легких страв. Я собі влаштовую розвантажувальні дні з овочів фруктів. Їм легкі салати, як наприклад, салат із буряка і гарбузового насіння.
А одним із моїх улюблених фруктів є авокадо. Хоча цей плід і вважається в біології фруктом, але вживають його в основному в салатах і закусках.
Це і ситний, і поживний продукт, який добре поєднується в салатах, особливо з морепродуктами. А вегетаріанцям і сироїдам ця смачна рослина замінює м’ясо, яйця.
Добре, що всю зиму на прилавках магазинів можна купити цей плід. У Росії він не росте і до нас його везуть із Південної Америки та Ізраїлю.
Дивовижна рослина за кольором схожа на темно-зелену, зморшкувату грушу. Усередині нього відносно велика кісточка, яка займає багато місця. Але все одно м’якоті більше. За смаком фрукт нагадує вершкове масло з горішками.
Вибираючи авокадо в магазині, звертайте увагу на його плоди — зрілі чи ні. Якщо плоди тверді на дотик, то такі можна купити і дати їм дозріти вдома за кімнатної температури кілька днів. Якщо фрукти вже м’які — такі плоди можна використовувати одразу у страву. Але завжди намагайтеся купувати авокадо з темно-зеленою шкіркою, без темних плям. Ці плоди зіпсовані або сильно перезріли.
Як правильно чистити авокадо? Таких способів існує маса. Мені сподобався один — я чищу плоди як морквину. Тобто знімаю шкірку овочечисткою і далі розрізаю по колу ножем, щоб потім плід розділити на дві половинки і витягнути кісточку. Нижче після рецептів пропоную Вам подивитися коротеньке відео про те, як ще можна почистити цей фрукт.
Ніжний салат «Човники» з креветками
Смачна і нескладна в приготуванні страва з авокадо і відварених креветок. Салат подається в самій шкірці фрукта.
- Авокадо — 2 великих плоди;
- Креветки — 300 гр.;
- Лимонний або сік лайма — 2 ст. л.л.;
- Майонез — 2 ст.л.;
- Сіль і перець — за смаком.
Робимо заправку для страви. Для цього змішуємо в окремій ємності цитрусовий сік, майонез. Солимо і перчимо за своїм смаком.
Розрізаємо плоди по вертикалі та витягуємо кісточку. За допомогою столової ложки очищаємо м’якоть від шкірки, щоб не пошкодити половинки. Нам потрібні цілі човники.
Нарізаємо м’якоть у миску. Додаємо креветки.
Креветки, якщо дрібні, можна не різати. Вони і так будуть органічно виглядати. А ось великі доведеться нарізати.
Заправляємо все соусом і розкладаємо по приготованих човниках. Подаємо до столу.
Салат з обсмаженими королівськими креветками
У другому рецепті я вже смажила креветки. Для цього взяла великі королівські креветки. Страва вийшла смачною і вишуканою.
Нам знадобиться з розрахунку на 1-2 порції:
- Авокадо — 1 середній плід;
- Креветки королівські — 8-9 шт.;
- Помідори чері — 5-6 шт.;
- Зелень шпинат, китайська капуста, рукола — по кілька листочків;
- Бальзамічний оцет — 1 ст.л.;
- Оливкова олія — 2 ст.л.;
- Сир пармезан — 50 гр.;
Креветки очищаємо і обсмажуємо на сковороді з 1 столовою ложкою оливкової олії. Готові креветки стануть рум’яними і згорнуться в колечка. Залишаємо їх остигати.
Бальзамічний оцет змішуємо з оливковою олією.
На велику плоску тарілку викладаємо шар із листочків китайської капусти, шпинату, руколи.
Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Укладаємо поверх листя на тарілку.
Черрі розрізаємо на половинки і прикрашаємо з боків тарілки. У центрі кладемо обсмажені креветки.
Зверху посипаємо різаним на маленькі пластинки пармезаном і заливаємо соусом.
Смачний салат з авокадо та куркою
Смачненький рецептик з курячою грудкою. Страва вийшла соковитою, свіжою і прикрасила святковий стіл.
- Авокадо — 1 середній плід;
- Відварене куряче філе — 200 гр.;
- Помідори — 2 шт.;
- Болгарський перець — 1 шт.;
- Огірок — 1 шт.;
- Тертий сир — 50 гр.;
- Часник — 1 зубок;
- Майонез і сіль за смаком.
Для цього рецепта потрібно заздалегідь відварити куряче філе й остудити його добре.
Авокадо очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками в глибоку миску. Куряче філе розділяємо на волокна і додаємо в чашу.
Помідори нарізаємо невеликими кубиками. А огірок і болгарський перець ріжемо соломкою. Відправляємо в миску.
Зубочок часнику пропускаємо в салат через часникодавку. Заправляємо майонезом і солимо за смаком. Усю масу добре перемішуємо ложкою.
Страву подаємо на стіл у невеликих салатницях. Зверху посипаємо тертим сиром і прикрашаємо гілочкою зелені. Наприклад, кучерявою петрушкою.
Тартар із червоної риби та авокадо
Слово «тартар» до нас прийшло з Франції. Воно означає страву, яка готується із сирого м’яса. Спершу такі рецепти були переважно з в’яленого м’яса, а потім додали сиру рибу та сирі морепродукти.
Тартар із червоної риби по праву носить свою назву, адже один з основних інгредієнтів — сира слабосолона або солона риба.
- Авокадо — 1 середній плід;
- Червона цибуля — 1 головка;
- Червона риба — 400 гр.;
- Манго — 1 шт.;
- Рукола — 1 пучок;
- Оливкова олія та бальзамічний оцет;
- Сіль і перець — за смаком.
Мета тартара — порізати все дрібно й однаковими кубиками.
В якості червоної риби Ви можете використовувати сьомгу, лосося або форель.
Цибулю і манго очищаємо від шкірки і дуже дрібно рубаємо на кубики. Зсипаємо все в чашу.
Авокадо очищаємо від шкірки за допомогою овочечистки, виймаємо кісточку. Фрукт нарізаємо на тоненькі пластини і рубаємо на маленькі кубики, як манго і цибулю. Відправляємо в чашу до них.
Рибу намагаємося нарізати теж дрібними кубиками. Будьте акуратні — не перетворіть рибку на кашку. У мене на фото рубана слабосолона форель.
Додаємо рибу до фруктів і цибулі.
Масу скроплюємо оливковою олією холодного віджиму і бальзамічним оцтом. Усе добре перемішуємо.
Руколу промиваємо і обсушуємо. Беремо сухі тарілки і в центрі кожної викладаємо шар з листочків руколи.
На руколу кладемо за допомогою кільця для салату тартар. Можна трохи прим’яти у вигляді коржа.
Тартар до столу можна подати з грінками або тостами з хліба.
Приємного Вам апетиту!
Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.