Дуже простий, а тому дуже правильний рецепт печені, приготованої з м'яса лося. Лосятину очищають від плівок, обсмажують великими шматками до рум'яної скоринки на вершковому маслі, аналогічним чином обсмажуємо картоплю. Відправляємо картоплю з м'ясом дичини в горщики (а точніше, в один великий горщик), після чого печеню з лосятини поміщаємо в духовку, де вона доводиться до повної готовності. Страва виходить дуже ароматною і смачною.
Інгредієнти
- Лосятина (м'якоть) — 1 кг.;
- Картопля — 1 кг.;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- Часник — 3 зубчики;
- Рослинна олія — 40 мл.;
- Вершкове масло — 50г.;
- Спеції для м'яса;
- Сіль, чорний перець — за смаком;
Цю печеню можна готувати або в невеликих горщиках для запікання, або в одному горщику побільше, як зробив я. Перед приготуванням цієї печені я протягом 3-х годин вимочував лосятину в холодній воді, після цього, вона повністю готова для приготування страви. На https://kkmzh.live/ звертають увагу — вимочуємо тільки у воді, не потрібно лити ніякого оцту, або варити хитрих «маринадів для дичини» про які скрізь говориться в інтернеті. Лосятина — та сама дичина, яка має свій власний неповторний аромат і смак, і нефіг його нічим перебивати!
Отже, підготовлену м'якоть лосятини очистимо від жилок і плівок,
Розріжемо м'якоть дичини на великі порційні шматки, трохи присиплемо їх сіллю,
Почистимо картоплю, і наріжемо кожну картоплину на 2-3 частини, щоб вийшли ось такі великі шматки, як показано на фото,
У глибокій сковорідці розтопимо вершкове масло, додамо до нього трохи рослинної олії,
Після чого закинемо в шиплячу олію підготовлені шматки лосятини,
Обсмажимо дичину до запеченого стану періодично перемішуючи м'ясо. Важливо — ми не готуємо тут лосятину до повної готовності! Нам просто потрібно її обсмажити з усіх боків!
Обсмажену дичину перекладаємо на окрему тарілку,
Після чого, в тій же самій олії, обсмажуємо картоплю,
До такого ж обсмаженого стану, а не до готовності!
Підготуємо решту інгредієнтів — наріжемо соломкою цибулю, і невеликими пластиками часник.
Тепер оформимо нашу печеню в горщик для запікання: викладемо на самий низ горщика приблизно третину цибулі,
Поверх цибулі — викладемо всю картоплю,
Картоплю трохи присиплемо сіллю, викладемо на неї 2-у третину цибулі, присиплемо спеціями та чорним перцем, додамо часник,
Далі, покладемо на картоплю обсмажене м'ясо лося,
Залишилася цибуля, перець,… Ну, мабуть, і все! Наша печеня з лосятини повністю сформована, і її тепер..
Можна відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку запікатися рівно на 1 годину.
Після закінчення зазначеного часу, виймаємо печеню з духовки, переконуємося, що страва має приблизно такий вигляд, як показано на цій фотографії,
Після чого викладаємо печеню з лосятини на велику плоску тарілку, додавши до неї за бажанням свіжі овочі та зелень.
Ну а так виглядає печеня з м'яса лося більшим планом. Всім смачного, і удачі в приготування печені за описаним вище рецептом!
Печеня з лосятини відео рецепт
Пропоную ознайомитися з відео рецептом цієї печені з лосятини, яку також було приготовлено в горщику в духовці. У ролику, я замість м'якоті використовую дичину на реберцях, що анітрохи не робить страву гіршою. Обов'язково подивіться це відео, ну і не забуваємо підписуватися на наш канал!