Фотографія пирога з капустою. Робиться ця випічка дуже просто. Для початку заводимо дріжджове тісто. Поки тісто піднімається, готуємо начинку для пирога. Обсмажуємо цибулю, після чого тушкуємо з нею капусту гарненько розім’яту з морквою, додаємо в начинку подрібнені яйця, відварені круто. Тепер залишається лише сформувати пиріг і запекти його до повної готовності в духовці.
Інгредієнти
- Капуста — половина середнього качана.
- Ріпчаста цибуля — 2 середні головки;
- Морква — 1 шт.;
- Яйця курячі — 5 штук;
- Вершкове масло — 60 г.;
- Рослинна олія — для змащування дека
- Сіль, чорний перець — за смаком
Для дріжджового тіста
- Тепле молоко — 2 склянки.
- Дріжджі швидкодіючі — 1/2 пакетика.
- Сіль — 1/2 чайної ложки
- Цукор — 1 столова ложка
- Рослинна олія — 3 столові ложки.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 1-3 склянки (точну кількість визначати за консистенцією м’якого тіста).
Рецепт закритого пирога з начинкою з капусти та яєць. Заводимо дріжджове тісто з капусти, цибулі, моркви і курячих яєць відварених круто, робимо начинку, формуємо пиріг і запікаємо його в духовці до рум’яного стану.
Цей рецепт закритого пирога з капустою дуже простий. Потрібно завести дріжджове тісто та приготувати начинку. Ну а щойно у вас з’явиться і те, і інше, пиріг формується і запікається в духовці. Розповім докладніше про кожен етап приготування цієї випічки.
Дріжджове тісто
Оскільки наш пиріг із капустою готуватиметься з дріжджового тіста, його потрібно завести. Необхідні для цього продукти вказані в розділі «інгредієнти». Оскільки я спеціально написав окремо рецепт дріжджового тіста, щоб щоразу його не описувати в рецептах випічки, йдемо (хто не знає як заводити тісто) ось за цією адресою: рецепт дріжджового тіста, і готуємо тісто.
Як тільки ваше дріжджове тісто готове і вдруге піднялося, можна приступати до приготування пирога з капустою.
Приготування пирога з капустою
Процес приготування пирога з капустою полягає в підготовці дріжджового тіста і в приготуванні овочевої начинки зі свіжої капусти, моркви, ріпчастої цибулі та відварених круто зварених яєць.
Для початку, нашаткуємо капусту,
Відправимо її в глибокий тазик, присиплемо невеликою кількістю солі, і гарненько промнемо руками. Так начинка нашого пирога буде дещо м’якшою.
Далі, натремо на крупній або дрібній тертці морквину (не забуваємо її попередньо почистити)!),
Відправимо моркву до капусти і ще разок промнемо руками овочі.
Ріпчасту цибулю наріжемо тонкою соломкою, і обсмажимо її на невеликій кількості рослинної олії,
Поставимо відварювати яйця. Вони мають бути зварені круто.
Щойно цибуля стала напівпрозорою, відправимо до неї капусту, і тушкуємо овочі на помірному вогні під закритою кришкою близько 30 хвилин. За необхідності, до капусти можна додати трохи окропу.
Щойно капуста протушкується, її потрібно посолити за смаком (не забуваємо врахувати, що ми вже проминали її з сіллю) і посипати свіжомеленим чорним перцем,
Яйця охолодимо під струменем холодної води, почистимо,
Відправимо в глибоку миску, і орудуючи виделкою, якомога дрібніше покришимо яйця,
Відправимо подрібнені яйця до капусти,
Гарненько все перемішаємо, і можна вважати, що капустяна начинка для нашого майбутнього пирога повністю готова, і можна приступати до формування цього самого пирога з капустою.
Деко змащуємо невеликою кількістю рослинної олії,
тісто, що піднялося, примнемо, розділимо навпіл, і вистелимо ось таким шаром на деко,
поверх тіста покладемо начинку з капусти, розкладемо по поверхні пирога шматочки вершкового масла,
візьмемо другу частину тіста, трохи його розтягнемо в пласт, і почнемо накривати ним наш пиріг,
таким чином, щоб повністю розподілити тісто по поверхні начинки, і гарненько заліпити краї пирога. У самому верху можна зробити пару отворів, щоб пару було куди виходити в процесі запікання вашого пирога з капустою.
Підготовлений пиріг із капустою поміщаємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку,
І запікаємо його до повної готовності приблизно 1 годину..
ось до такого рум’яного стану!
Далі, готовий пиріг з капустою можна нарізати і подавати як гарячим, так і холодним. Приємного всім апетиту, і удачі в приготуванні описаного вище рецепта випічки з капустою!
Примітки
Пиріг відразу після духовки можна змастити вершковим маслом і помістити його під чистий рушник. Так ваш пиріг буде ще м’якшим і ароматнішим!